Περισσότερες απευθείας παραγγελίες για εστιατόρια: 10 απλές κινήσεις

Πολλά εστιατόρια λαμβάνουν σήμερα παραγγελίες από διαφορετικά κανάλια: τηλέφωνο, περαστικούς πελάτες, Google, δικό τους website, social media ή πλατφόρμες όπως Lieferando και Wolt.

Αυτό είναι καταρχήν καλό. Κάθε κανάλι μπορεί να φέρει νέους πελάτες.

Για πολλές επιχειρήσεις όμως υπάρχει ένα πρόβλημα: το απευθείας κανάλι παραγγελίας χρησιμοποιείται πολύ λίγο.

Ο πελάτης μπορεί να ξέρει ήδη το φαγητό σας. Να έμεινε ικανοποιημένος. Να ήθελε να ξαναπαραγγείλει. Αν όμως την επόμενη φορά ανοίξει ξανά πρώτα μια γνωστή εφαρμογή, η δική σας σελίδα παραγγελίας μένει αόρατη.

Ακριβώς εδώ βρίσκεται μια μεγάλη ευκαιρία.

Οι περισσότερες απευθείας παραγγελίες δεν έρχονται από μία μοναδική μεγάλη ενέργεια. Έρχονται από πολλά μικρά, καθαρά μηνύματα στα σωστά σημεία.

Ο πελάτης πρέπει να βλέπει ξανά και ξανά: μπορώ να παραγγείλω απευθείας από το εστιατόριο. Απλά online. Χωρίς παράκαμψη.

Σε αυτόν τον οδηγό δείχνουμε 10 απλές κινήσεις με τις οποίες εστιατόρια, καφέ, snack bars και επιχειρήσεις delivery μπορούν να χτίσουν περισσότερες απευθείας online παραγγελίες.

Απευθείας παραγγελίες είναι οι παραγγελίες που έρχονται μέσω του δικού σας καναλιού. Για παράδειγμα μέσω της δικής σας σελίδας παραγγελίας Ordentino: restaurant.ordentino.de.

Ή, αν έχετε δικό σας domain, ακόμη πιο επαγγελματικά μέσω: bestellen.restaurant.de.

Το πλεονέκτημα είναι καθαρό: ο πελάτης παραγγέλνει απευθείας από το εστιατόριό σας. Βλέπει το brand σας, το μενού σας, τις προσφορές σας και τη δική σας διαδικασία παραγγελίας.

Αυτό ενισχύει μακροπρόθεσμα τη σχέση με τον πελάτη.

Οι πλατφόρμες μπορούν παρ' όλα αυτά να έχουν νόημα. Μπορούν να φέρουν νέους πελάτες και επιπλέον ορατότητα. Όμως οι ικανοποιημένοι πελάτες πρέπει την επόμενη φορά να έχουν και μια εύκολη δυνατότητα να παραγγείλουν απευθείας από εσάς.

Γι' αυτό δεν χρειάζεστε περίπλοκη στρατηγική marketing. Χρειάζεστε καθαρά βήματα.

Για πολλούς πελάτες η αναζήτηση δεν ξεκινά στο website σας, αλλά στο Google.

Ψάχνουν για παράδειγμα πίτσα κοντά μου, delivery ντονέρ, burger για παραλαβή, εστιατόριο online παραγγελία ή καφέ μεσημεριανό παραγγελία.

Όταν εμφανίζεται το Εταιρικό Προφίλ Google, ο πελάτης αποφασίζει συχνά μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα: να τηλεφωνήσω; Να δω το μενού; Να παραγγείλω online; Ή να πατήσω σε άλλον πάροχο;

Γι' αυτό ο σύνδεσμος παραγγελίας στο Εταιρικό Προφίλ Google είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημεία επαφής.

Ένας καλός σύνδεσμος παραγγελίας στο Google γλιτώνει χρόνο στον πελάτη. Δεν χρειάζεται να ψάξει, να τηλεφωνήσει ή να πληκτρολογήσει μεγάλη διεύθυνση.

Πατά Online παραγγελία και φτάνει απευθείας στη σελίδα παραγγελίας σας.

Πρακτική συμβουλή: δοκιμάζετε τακτικά τον σύνδεσμο Google από κινητό. Αναζητήστε το εστιατόριό σας στο Google και πατήστε σαν πραγματικός πελάτης στον σύνδεσμο παραγγελίας. Αν χρειάζεστε εσείς πολλά βήματα, τα χρειάζεται και ο πελάτης σας.

Πολλά restaurant websites έχουν κάπου έναν σύνδεσμο παραγγελίας, αλλά είναι δύσκολο να βρεθεί.

Αυτό είναι πρόβλημα.

Ένας πεινασμένος πελάτης δεν διαβάζει πολλή ώρα. Δεν ψάχνει κρυμμένους συνδέσμους. Θέλει να δει γρήγορα: μπορώ εδώ να παραγγείλω online;

Το κουμπί παραγγελίας πρέπει λοιπόν να φαίνεται αμέσως.

Το κουμπί πρέπει να γράφει καθαρά: Παραγγείλτε online τώρα, Παραγγελία για παραλαβή & delivery ή Παραγγείλτε απευθείας από εμάς.

Αποφύγετε ασαφή κείμενα όπως Μάθετε περισσότερα, Προς την πλατφόρμα ή Πληροφορίες. Αυτά δεν λένε αρκετά καθαρά στον πελάτη τι θα συμβεί.

Καλύτερα: ένα μεγάλο, καθαρό κουμπί με άμεσο σύνδεσμο στη σελίδα παραγγελίας Ordentino.

Κάθε παραγγελία είναι ευκαιρία για την επόμενη παραγγελία.

Όταν ένας πελάτης παίρνει το φαγητό σας, είναι μια δυνατή στιγμή. Βλέπει τη συσκευασία σας, ανοίγει τη σακούλα, μυρίζει το φαγητό και ζει την εμπειρία του με το εστιατόριό σας.

Ακριβώς εκεί πρέπει να φαίνεται το απευθείας κανάλι παραγγελίας.

Ένα QR code είναι ιδανικό γι' αυτό.

Ο πελάτης σκανάρει τον κώδικα με το κινητό και φτάνει απευθείας στη σελίδα παραγγελίας Ordentino.

Το κείμενο δίπλα στο QR code πρέπει να είναι σύντομο και απλό.

Στην αρχή δεν χρειάζεστε ακριβή εκτυπωτική καμπάνια. Ένα καθαρά τυπωμένο QR code αρκεί για το ξεκίνημα.

Το σημαντικό είναι: το QR code πρέπει να φαίνεται και να λειτουργεί.

Πολλά εστιατόρια έχουν Instagram, Facebook ή WhatsApp Business. Συχνά όμως εκεί απλώς ανεβάζουν posts, χωρίς καθαρό δρόμο προς την παραγγελία.

Αυτό είναι χαμένο δυναμικό.

Όταν ένας πελάτης βλέπει φωτογραφία από πίτσα, ντονέρ, burger ή πιάτο ημέρας, πρέπει να μπορεί να παραγγείλει αμέσως.

Σημαντικό: μην ανεβάζετε μόνο φαγητό. Ανεβάζετε τακτικά και τον απευθείας τρόπο παραγγελίας.

Οι ωραίες φωτογραφίες ανοίγουν την όρεξη. Αλλά ένας καθαρός σύνδεσμος φέρνει παραγγελίες.

Πολλοί πελάτες χρειάζονται έναν μικρό λόγο για να δοκιμάσουν έναν νέο τρόπο παραγγελίας.

Ένα κουπόνι μπορεί να είναι ακριβώς αυτός ο λόγος.

Το κουπόνι δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο. Πρέπει απλώς να είναι ξεκάθαρο.

Με το Ordentino τα εστιατόρια μπορούν να δημιουργούν δικά τους κουπόνια και να τα συνδέουν με όρους. Για παράδειγμα με ελάχιστη αξία παραγγελίας, συγκεκριμένες περιόδους ή συγκεκριμένες προσφορές.

Σημαντικό: μη χρησιμοποιείτε κουπόνια τυχαία. Κάθε κουπόνι πρέπει να έχει στόχο.

Πρακτική συμβουλή: συνδυάστε QR code και κουπόνι. Για παράδειγμα σε flyer: Την επόμενη φορά παραγγείλτε απευθείας και κερδίστε όφελος. Σκανάρετε το QR code. Κωδικός κουπονιού: DIREKT5.

Έτσι ο πελάτης καταλαβαίνει αμέσως τι πρέπει να κάνει.

Πλατφόρμες όπως Lieferando ή Wolt μπορούν να φέρουν νέους πελάτες. Πολλοί πελάτες ανακαλύπτουν πρώτα εστιατόρια μέσα από τέτοιες πλατφόρμες.

Αυτό μπορεί να είναι μια καλή πρώτη επαφή.

Αλλά αν ο πελάτης έμεινε ικανοποιημένος, την επόμενη φορά πρέπει να γνωρίζει και το δικό σας κανάλι παραγγελίας.

Το σωστό μήνυμα δεν είναι: Μην παραγγέλνετε πλέον μέσω πλατφορμών. Αυτό ακούγεται αρνητικό.

Αυτή η επικοινωνία πρέπει να είναι φιλική, απλή και επαγγελματική.

Μπορείτε να βάλετε τη σημείωση σε συσκευασίες, flyers, σακούλες, μενού ή μέσα στο εστιατόριο.

Σημαντικό: σε παραγγελίες μέσω εξωτερικών πλατφορμών ελέγχετε πάντα τους εκάστοτε όρους της πλατφόρμας. Οι δικές σας συσκευασίες, το εστιατόριό σας, το website, τα social media και το Εταιρικό Προφίλ Google είναι όμως σημαντικά σημεία για να κάνετε ορατό το απευθείας κανάλι σας.

Η στρατηγική είναι: οι πλατφόρμες μπορούν να φέρουν νέους πελάτες. Το Ordentino σας βοηθά να κάνετε τους ικανοποιημένους πελάτες απευθείας επαναληπτικούς πελάτες.

Πολλοί τακτικοί πελάτες θα παραγγέλνουν απευθείας από εσάς αν ξέρουν πόσο απλό είναι.

Συχνά όμως δεν το ξέρουν.

Γι' αυτό η ομάδα σας πρέπει να αναφέρει ενεργά τον απευθείας τρόπο παραγγελίας.

Όχι πιεστικά. Όχι κάθε φορά με μεγάλη πώληση. Μια σύντομη υπενθύμιση αρκεί.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για πελάτες που τηλεφωνούν τακτικά. Πολλές τηλεφωνικές παραγγελίες μπορούν μακροπρόθεσμα να μετατραπούν σε online παραγγελίες.

Έτσι εξοικονομείται χρόνος στην επιχείρηση και μειώνονται λάθη στην καταγραφή.

Πολλά εστιατόρια σκέφτονται πρώτα το delivery όταν μιλούν για online παραγγελίες. Όμως η παραλαβή είναι συχνά πολύ δυνατός δίαυλος.

Γιατί;

Στην παραλαβή έχετε λιγότερη δουλειά από ό,τι στο delivery. Ο πελάτης έρχεται μόνος του. Δεν υπάρχει προγραμματισμός οδηγών, προβλήματα χρόνων παράδοσης και λιγότερο οργανωτικό άγχος.

Γι' αυτό η παραλαβή πρέπει να φαίνεται καθαρά.

Ιδίως για snack bars, πιτσαρίες, καφέ και μικρά εστιατόρια η παραλαβή μπορεί να είναι πολύ πολύτιμη.

Σημαντικό είναι ο πελάτης να καταλάβει: online παραγγελία δεν σημαίνει αυτόματα delivery. Online παραγγελία μπορεί να σημαίνει και γρήγορη παραλαβή.

Οι απευθείας παραγγελίες λειτουργούν μόνο όταν οι πληροφορίες είναι σωστές.

Αν ένας πελάτης παραγγείλει online και μετά έρθει τηλεφώνημα: αυτό το πιάτο δεν το έχουμε σήμερα, ο πελάτης χάνει εμπιστοσύνη.

Αν οι τιμές δεν είναι σωστές, δημιουργείται ένταση. Αν οι χρόνοι delivery είναι λάθος, έρχονται παράπονα.

Γι' αυτό το ψηφιακό μενού είναι σημαντικό μέρος της διαδικασίας πώλησης.

Ένα φροντισμένο online μενού δημιουργεί επαγγελματική εικόνα και μειώνει τις ερωτήσεις.

Πρακτική συμβουλή: προγραμματίστε μία φορά την εβδομάδα 10 λεπτά για έλεγχο του ψηφιακού μενού. Είναι λίγη δουλειά, αλλά προλαβαίνει πολλά προβλήματα.

Οι περισσότερες απευθείας παραγγελίες δεν έρχονται μόνο από την εφαρμογή μέτρων, αλλά και από τον τακτικό έλεγχο.

Δεν χρειάζεται να στήσετε περίπλοκο reporting.

Στην αρχή αρκούν απλές ερωτήσεις: Πόσες απευθείας παραγγελίες έρχονται την εβδομάδα; Πόσες παραγγελίες είναι για παραλαβή; Πόσες για delivery; Ποια κουπόνια χρησιμοποιούνται; Ποιες ενέργειες δουλεύουν; Ποια προϊόντα παραγγέλνονται συχνά; Ποιες ημέρες έχουν λίγες παραγγελίες; Πού ρωτούν ακόμα οι πελάτες τηλεφωνικά;

Ένα απλό κόλπο είναι η χρήση διαφορετικών κωδικών κουπονιών.

Έτσι βλέπετε γρηγορότερα ποιο κανάλι λειτουργεί πραγματικά.

Αν ο BOX5 χρησιμοποιείται συχνά, ξέρετε: το QR code στη συσκευασία φέρνει παραγγελίες.

Αν ο GOOGLE5 χρησιμοποιείται ελάχιστα, πρέπει να ελέγξετε αν ο σύνδεσμος παραγγελίας στο Google είναι αρκετά ορατός.

Μέτρηση δεν σημαίνει να αναλύετε τα πάντα τέλεια. Μέτρηση σημαίνει: κάθε εβδομάδα να γίνεστε λίγο καλύτεροι.

Θέλετε να ξεκινήσετε αμέσως; Τότε ξεκινήστε με αυτά τα απλά βήματα.

Στα πρώτα 10 λεπτά ανοίξτε τη σελίδα παραγγελίας Ordentino και δοκιμάστε τη στο κινητό.

Στα επόμενα 10 λεπτά ελέγξτε τους σημαντικότερους συνδέσμους: Εταιρικό Προφίλ Google, website, Instagram, Facebook και WhatsApp Business. Παντού πρέπει να φαίνεται ο απευθείας σύνδεσμος παραγγελίας.

Στα τελευταία 10 λεπτά αποθηκεύστε το QR code ως εικόνα και τυπώστε το. Βάλτε το στο ταμείο, κολλήστε το σε συσκευασίες και βάλτε το σε παραγγελίες παραλαβής και delivery.

Κείμενο δίπλα: Την επόμενη φορά παραγγείλτε απευθείας. Σκανάρετε το QR code και παραγγείλτε online.

Αυτό αρκεί για την αρχή.

Πολλά μέτρα είναι απλά. Παρ' όλα αυτά τα εστιατόρια χάνουν απευθείας παραγγελίες όταν ο τρόπος παραγγελίας δεν φαίνεται αρκετά καθαρά ή οι πληροφορίες δεν είναι σωστές.

Οι περισσότερες απευθείας παραγγελίες δεν έρχονται αυτόματα μόνο επειδή υπάρχει online σύστημα παραγγελιών.

Ο πελάτης πρέπει να βλέπει τον απευθείας τρόπο παραγγελίας. Πρέπει να τον καταλαβαίνει. Και πρέπει να μπορεί να τον χρησιμοποιήσει εύκολα.

Τα σημαντικότερα βήματα είναι λοιπόν απλά: ενημερώστε το Google. Κάντε ορατό το κουμπί παραγγελίας. Βάλτε QR code σε συσκευασίες. Χρησιμοποιήστε κουπόνια στοχευμένα. Ενημερώστε τακτικούς πελάτες. Κρατήστε το μενού ενημερωμένο. Ελέγχετε τακτικά τα αποτελέσματα.

Οι πλατφόρμες μπορούν να φέρουν νέους πελάτες. Αλλά με ένα δικό σας κανάλι παραγγελίας όπως το Ordentino, τα εστιατόρια μπορούν να φροντίσουν ώστε οι ικανοποιημένοι πελάτες να παραγγείλουν την επόμενη φορά απευθείας.

Έτσι μια μεμονωμένη παραγγελία γίνεται σχέση με πελάτη.