Купони для ресторанів: як підтримувати прямі замовлення

Різниця в стратегії.

Добрий купон - не випадкова знижка. Добрий купон має чітку мету: більше прямих замовлень, більше самовивозу, більше повторних замовлень, більше замовлень у спокійні дні, більші кошики або більше постійних гостей.

Багато ресторанів роблять помилку: роздають знижки просто тому, що хочуть короткостроково отримати більше замовлень. Це може спрацювати, але може й послабити маржу та привчити гостей замовляти лише зі знижкою.

Краще використовувати купони цілеспрямовано.

Купон завжди має відповідати на три запитання: що має зробити гість? яку перевагу він отримує? чому це добре для мого ресторану?

Коли ці три пункти зрозумілі, купон стає справжнім маркетинговим інструментом.

Багато гостей за звичкою завжди замовляють одним і тим самим шляхом. Телефонують, користуються маркетплейсом, шукають у Google, натискають перше видиме посилання або приходять спонтанно.

Але якщо ваш ресторан має власну сторінку замовлення, ви хочете, щоб гості знали цей прямий канал і користувалися ним.

Наприклад: restaurant.ordentino.de. Або з власним доменом: bestellen.restaurant.de.

Купон може допомогти запустити перший крок у цей канал.

Гість думає: спробую один раз замовити напряму.

Якщо процес простий, замовлення працює, а їжа переконує, шанс високий, що наступного разу він знову замовить напряму.

Саме в цьому суть: не просто один раз дати знижку, а створити нову звичку замовлення.

Найважливіший купон для багатьох ресторанів - купон на перше пряме онлайн-замовлення.

Бо багато гостей ще не знають ваш прямий канал замовлень.

Можливо, вони вже їли у вас. Можливо, замовляли через маркетплейс. Можливо, досі завжди телефонували. Але вони не знають, що можуть замовити у вас напряму онлайн.

Тут може допомогти невеликий купон.

Важливо: купон має діяти лише у власному каналі замовлень.

Якщо мета - більше прямих замовлень, гість має чітко розуміти: цю перевагу я отримую, коли замовляю напряму в ресторані.

Добрий супровідний текст: Наступного разу замовляйте напряму у нас і отримайте перевагу. Скануйте QR-код і використайте код DIREKT5.

Або: Перше пряме замовлення? Замовте онлайн зараз і використайте код DANKE.

Коротко. Чітко. Зрозуміло.

Багато ресторанів у контексті онлайн-замовлень спершу думають про доставку. Але самовивіз може бути економічно дуже привабливим.

При самовивозі не потрібно організовувати кур'єра. Менше стресу з доставкою. Кухня краще планує. Гість приходить сам. Телефонних попередніх замовлень може стати менше.

Тому купон для самовивозу може бути дуже корисним.

Купон не має бути великим. Часто достатньо маленької переваги, щоб мотивувати гостей забирати самостійно.

Добра комунікація: Замовляйте онлайн і забирайте самі. Швидко, просто й без очікування.

Або: Попередньо замовте на бажаний час. Скануйте QR-код, оберіть страву й заберіть.

Це особливо сильне рішення для піцерій, донер-закусочних, бургерних, кафе, бістро, обідніх пропозицій і ресторанів на виніс.

Не кожна акція має працювати у вихідні.

Багато ресторанів у п'ятницю, суботу або неділю й так мають достатній попит. Знижка в сильні дні може просто забирати маржу.

Часто цікавіші спокійні дні.

Наприклад понеділок, вівторок, середа в обід, ранній післяобідній час або години поза піком.

Купон може допомогти підсилити саме ці періоди.

Перевага: ви використовуєте купони не там, де замовлень і так багато, а там, де потрібен додатковий попит.

Це стратегічніше, ніж постійна знижка.

Мінімальна сума замовлення може бути корисною, щоб купон залишався економічно здоровим.

Приклад: 5 EUR знижки від 35 EUR суми замовлення.

Це часто краще, ніж 5 EUR знижки без умови.

Чому? Бо гість формує більший кошик. Ресторан дає знижку, але замовлення все одно має здоровий розмір.

Важливо: мінімальна сума має бути реалістичною.

Якщо вона занадто низька, ви віддаєте маржу. Якщо занадто висока, її майже ніхто не використає.

Практична порада: подивіться на свій типовий кошик.

Якщо багато замовлень близько 18-22 EUR, купон від 25 EUR може мати сенс. Якщо сімейні замовлення часто 35-45 EUR, купон від 40 EUR може бути доречним.

Купон має трохи піднімати кошик, а не робити його нереалістичним.

Не кожен купон має бути ціновою знижкою.

Іноді безкоштовний продукт кращий.

Наприклад напій у подарунок, дип у подарунок, соус у подарунок, десерт у подарунок, гарнір у подарунок, кава в подарунок при самовивозі або дитячий напій у подарунок до сімейного замовлення.

Перевага: безкоштовний продукт часто виглядає привабливо для гостя, але для ресторану може бути легше прогнозованим, ніж висока відсоткова знижка.

Особливо для піци, донера, бургерів або боулів напій у подарунок може працювати дуже добре.

Але важливо: перед цим приблизно порахуйте, скільки коштує купон.

Купон має допомагати, а не руйнувати маржу.

Купон може активувати не лише нових клієнтів. Він може підтримувати повторні замовлення.

Гість щойно замовив. Він задоволений. Тепер правильний момент запросити його до наступного прямого замовлення.

Це добре працює з QR-кодом на пакованні або флаєрі.

Приклад на пакованні: Дякуємо за замовлення! Наступного разу замовляйте напряму у нас і отримайте перевагу. Скануйте QR-код. Код: WIEDER5.

Приклад на флаєрі: Наступного разу замовляйте напряму. Самовивіз або доставку обирайте онлайн. Код: DANKE5.

Купон має бути обмежений у часі.

Наприклад дійсний до кінця місяця або 14 днів після отримання.

Чіткий строк стимулює рішення. Без строку гість думає: колись зроблю. Зі строком він швидше думає: використаю наступного разу.

Не кожен купон має бути для нових гостей.

Постійних гостей також можна залучати цілеспрямовано.

Багато постійних гостей замовляють регулярно, але, можливо, ще телефоном або через інші канали. Купон може допомогти перевести їх на власний онлайн-шлях замовлення.

Важливо: постійні гості мають відчувати, що їх цінують, а не що вони частина анонімної знижкової кампанії.

Текст може бути трохи персональнішим.

Добрий текст: Дякуємо, що регулярно замовляєте у нас. Наступного разу ви також можете замовити напряму онлайн. Код: DANKE5.

Це звучить дружніше, ніж гучний знижковий слоган.

Купон працює особливо добре, коли його показують разом із QR-кодом.

Тоді гостю не потрібно шукати.

Він бачить перевагу. Сканує код. Потрапляє на сторінку замовлення. Вводить код. Замовляє напряму.

Приклад: Замовляйте напряму й отримайте перевагу. Скануйте QR-код. Код: DIREKT5.

Або: Напій у подарунок від 20 EUR. Замовляйте напряму онлайн. Код: DANKE.

QR-код має вести прямо на сторінку замовлення, а не лише на головну сторінку.

В Ordentino це, наприклад, restaurant.ordentino.de. Або з власним доменом: bestellen.restaurant.de.

Купони - це не лише знижка. Вони також можуть показувати, який канал працює.

Якщо ви всюди використовуєте один і той самий код, потім не зрозумієте, звідки прийшло замовлення.

Краще використовувати різні коди для різних точок контакту.

Так швидше видно, яка дія справді приносить замовлення.

Якщо BOX5 часто використовують, паковання працює добре. Якщо INSTAGRAM5 майже не використовують, можливо, Instagram-профілю потрібне чіткіше посилання для замовлення. Якщо GOOGLE5 використовують, посилання в Google - важливий канал.

Для цього не потрібен складний аналіз. Навіть простий щотижневий огляд допомагає.

Багато купонів на перший погляд здаються привабливими. На практиці вони часто плутають.

Коли гості бачать п'ять різних кодів, вони не знають, який діє.

Коли постійно з'являються нові знижки, деякі гості просто чекають наступної акції.

Коли кожен канал обіцяє іншу знижку, це виглядає неспокійно й непрофесійно.

Краще мати кілька чітких акцій.

Добре правило: стартуйте максимум з однієї головної акції.

Наприклад: 5 % на перше пряме замовлення - код: DIREKT5. Або: напій у подарунок від 20 EUR при прямому замовленні - код: DANKE.

Після цього вимірюйте, чи акція працює. Лише потім запускайте наступну.

Купони не повинні постійно робити все дешевшим. Вони мають підтримувати певну поведінку.

Купон має бути простим. Але умови все одно мають бути чіткими.

Гість не повинен телефонувати, щоб зрозуміти, чи діє купон.

Залежно від акції можуть бути важливими такі дані: діє лише онлайн, діє лише при прямому замовленні, діє лише на самовивіз, мінімальна сума замовлення, строк дії, не поєднується з іншими акціями, лише на окремі продукти, лише в певні дні або лише поки є запас.

Приклад: 5 % на перше пряме замовлення. Код: DIREKT5. Діє до 31.08. Лише онлайн через нашу власну сторінку замовлення. Не поєднується з іншими акціями.

Це чітко, але не складно.

Поганий текст: Знижка за наявності згідно з внутрішніми умовами акції.

Цього ніхто не розуміє, і це не викликає довіри.

Купон має підтримувати замовлення. Але він не має сліпо віддавати маржу.

Тому власникам ресторанів перед акцією варто коротко подумати: який у мене середній кошик? скільки мені коштує купон? які продукти мають добру маржу? яке замовлення вигідне навіть із купоном?

Ви хочете більше замовлень чи кращі замовлення? Хочете підтримати самовивіз замість доставки? Хочете підсилити спокійний день?

Не кожна акція має бути порахована ідеально. Але груба перевірка важлива.

Знижка 10 % на кожне замовлення може стати дорогою.

Напій у подарунок від 25 EUR мінімальної суми може бути керованішим.

Знижка лише для самовивозу може мати сенс, якщо вона зменшує навантаження на доставку.

Купон на понеділок і вівторок може бути кориснішим, ніж знижка в суботу ввечері.

Запитання завжди одне: ця акція допомагає моєму закладу - чи я просто віддаю оборот?

Купони можуть бути сильними. Але їх можна використовувати неправильно.

Помилка 1: знижка без мети. Знижка просто за звичкою рідко дає добрі результати. Краще заздалегідь визначити, чого потрібно досягти.

Помилка 2: занадто високі знижки. Високі знижки можуть короткостроково принести замовлення, але довгостроково послаблюють сприйняття ваших цін.

Помилка 3: забагато кодів. Якщо гості вже не розуміють, який купон діє, вони часто не використовують жоден.

Помилка 4: постійні знижки. Якщо знижка діє завжди, це вже не особлива перевага. Тоді знижка стає новою нормальною ціною.

Помилка 5: складні умови. Якщо гість не розуміє купон одразу, він занадто складний.

Помилка 6: знижка як єдине повідомлення. Ваш ресторан не має продавати лише через знижки. Смак, якість, сервіс і просте замовлення так само важливі.

Помилка 7: купони за відгуки. Знижки або подарунки за відгуки - погана ідея. Краще просіть гостей про чесний відгук без будь-якої винагороди.

Для першого прямого замовлення: 5 % на перше пряме онлайн-замовлення - код: DIREKT5. Або: напій у подарунок від 20 EUR - код: DANKE.

Для самовивозу: 5 % для самовивозу - код: ABHOLUNG5. Або: напій у подарунок при самовивозі від 20 EUR - код: ABHOLEN.

Для спокійних днів: у понеділок 5 % на прямі замовлення - код: MONTAG5. Або: у вівторок десерт у подарунок від 25 EUR - код: DIENSTAG.

Для більших замовлень: 5 EUR знижки від 40 EUR - код: FAMILIE5. Або: десерт у подарунок від 30 EUR - код: DESSERT.

Для повторних замовлень: Дякуємо за ваше замовлення - наступного разу замовляйте напряму. Код: WIEDER5. Або: перевага лояльності для прямих замовлень - код: TREUE.

Перші 10 хвилин: вирішіть, чого має досягти купон. Наприклад перше пряме замовлення, більше самовивозу, спокійний день тижня, більші замовлення або повторне замовлення.

Для старту часто найкраще: 5 % на перше пряме замовлення або напій у подарунок від 20 EUR.

Наступні 10 хвилин: сформулюйте купон так, щоб кожен одразу зрозумів.

Приклад: 5 % на перше пряме замовлення. Код: DIREKT5. Діє до кінця місяця. Лише онлайн через нашу власну сторінку замовлення.

Або: напій у подарунок від 20 EUR. Код: DANKE.

Останні 10 хвилин: розмістіть купон там, де гості його побачать: QR-код на пакованні, флаєр у замовленні, Instagram Story, Google-пост, WhatsApp Business, підказка біля каси або на сайті.

Після цього самі протестуйте код в онлайн-замовленні.

З Ordentino ресторани можуть створювати власні купони й використовувати їх для прямих замовлень.

Так акція стає чітким процесом: створити купон, поділитися QR-кодом або посиланням для замовлення, гість замовляє напряму онлайн, купон використовується під час оформлення, замовлення приходить у ресторан.

Це допомагає не лише планувати акції, а справді робити їх придатними для щоденної роботи.

Особливо практичні купони для першого прямого замовлення, самовивозу, спокійних днів тижня, повторних замовлень, постійних гостей і акцій із мінімальною сумою замовлення.

Так купон залишається не просто знижкою, а стає частиною вашої стратегії для більшої кількості прямих замовлень.

Купони можуть допомогти ресторанам отримувати більше прямих замовлень. Але лише тоді, коли їх використовують цілеспрямовано.

Добрий купон простий, зрозумілий і економічно розумний.

Він чітко каже гостю: що я отримую? де можу використати купон? до коли він діє?

І він допомагає ресторану досягти конкретної мети: більше прямих замовлень, більше самовивозу, більше повторних замовлень, більше замовлень у спокійні дні або більші кошики.

Не роздавайте знижки без плану. Використовуйте купони свідомо.

Тоді вони стають не фактором витрат, а інструментом для міцніших прямих відносин із клієнтами.