Dành cho nhà hàng, quán cà phê và quán ăn nhanh muốn dùng mã ưu đãi có mục tiêu mà không bào mòn biên lợi nhuận lâu dài.
Một ưu đãi tốt có mục tiêu rõ
Khác biệt nằm ở chiến lược.
Một mã ưu đãi tốt không phải là giảm giá ngẫu nhiên. Nó phải có mục tiêu rõ: tăng đơn trực tiếp, tăng khách đến lấy tại quán, tạo lần đặt sau, kéo đơn vào ngày vắng khách, tăng giỏ hàng hoặc chăm sóc khách quen.
Nhiều nhà hàng mắc lỗi phát mã chỉ vì muốn có thêm đơn trong ngắn hạn. Việc đó có thể có tác dụng, nhưng cũng có thể làm yếu biên lợi nhuận và khiến khách quen chờ mã giảm giá.
Cách tốt hơn là dùng mã có chủ đích.
Một mã ưu đãi nên trả lời ba câu hỏi: khách cần làm gì, họ nhận được lợi ích gì, và điều đó tốt cho nhà hàng ở điểm nào.
Khi ba điểm này rõ, mã ưu đãi trở thành một công cụ marketing thật sự.
Vì sao ưu đãi hợp với đơn trực tiếp
Nhiều khách đặt món theo thói quen. Họ gọi điện, dùng sàn giao đồ ăn, tìm trên Google, bấm link đầu tiên hoặc ghé quán.
Nếu nhà hàng của bạn có trang đặt món riêng, bạn muốn khách biết và dùng kênh trực tiếp đó.
Ví dụ: restaurant.ordentino.de. Hoặc với domain riêng: bestellen.restaurant.de.
Một mã ưu đãi có thể giúp kích hoạt bước đầu tiên vào kênh này.
Khách nghĩ: mình thử đặt trực tiếp một lần.
Nếu quy trình đơn giản, đơn chạy tốt và món ăn thuyết phục, khả năng cao là lần sau khách lại đặt trực tiếp.
Đây mới là mục tiêu: không chỉ giảm giá một lần, mà tạo một thói quen đặt món mới.
1. Ưu đãi cho đơn trực tiếp đầu tiên
Mã quan trọng nhất với nhiều nhà hàng là mã cho đơn online trực tiếp đầu tiên.
Lý do là nhiều khách chưa biết kênh đặt món trực tiếp của bạn.
Có thể họ đã ăn tại quán. Có thể họ từng đặt qua sàn. Có thể trước đây họ luôn gọi điện. Nhưng họ không biết rằng họ có thể đặt online trực tiếp với bạn.
Một mã nhỏ có thể giúp ở đây.
Quan trọng: mã nên chỉ dùng được trong kênh đặt món riêng.
Nếu mục tiêu là tăng đơn trực tiếp, khách phải hiểu rõ: lợi ích này dành cho việc đặt thẳng với nhà hàng.
Câu đi kèm tốt: Lần sau đặt trực tiếp với chúng tôi và nhận ưu đãi. Quét mã QR và dùng mã DIREKT5.
Hoặc: Đơn trực tiếp đầu tiên? Đặt online ngay và nhập mã DANKE.
Ngắn. Rõ. Dễ hiểu.
2. Mã ưu đãi cho khách đến lấy tại quán
Nhiều nhà hàng nghĩ đến đặt online là nghĩ ngay đến giao hàng. Nhưng khách đến lấy tại quán có thể rất hấp dẫn về kinh tế.
Khi khách đến lấy, quán không cần tổ chức tài xế. Áp lực giờ giao ít hơn. Bếp dễ lên kế hoạch hơn. Khách tự đến. Các cuộc gọi đặt trước qua điện thoại cũng có thể giảm.
Vì vậy, mã ưu đãi cho khách đến lấy tại quán rất đáng cân nhắc.
Mã không cần lớn. Thường chỉ cần một lợi ích nhỏ để khách chọn đến lấy.
Cách truyền thông tốt: Đặt online rồi đến lấy tại quán. Nhanh, đơn giản và không phải chờ.
Hoặc: Đặt trước theo giờ mong muốn. Quét mã QR, chọn món và đến lấy.
Cách này đặc biệt hợp với tiệm pizza, quán kebab, burger, quán cà phê, bistro, bữa trưa và take-away.
3. Ưu đãi cho ngày trong tuần yếu
Không phải chương trình nào cũng nên chạy cuối tuần.
Nhiều nhà hàng đã có đủ nhu cầu vào thứ Sáu, thứ Bảy hoặc Chủ nhật. Giảm giá vào ngày mạnh có thể làm mất biên lợi nhuận không cần thiết.
Thú vị hơn thường là các ngày yên.
Ví dụ thứ Hai, thứ Ba, trưa thứ Tư, đầu giờ chiều hoặc các khung ngoài cao điểm.
Một mã ưu đãi có thể giúp kéo thêm nhu cầu vào những thời điểm đó.
Lợi ích là bạn không dùng mã ở nơi vốn đã nhiều đơn, mà dùng ở nơi quán cần thêm nhu cầu.
Đó là cách chiến lược hơn giảm giá thường trực.
4. Ưu đãi có giá trị đơn tối thiểu
Giá trị đơn tối thiểu giúp mã ưu đãi vẫn hợp kinh tế.
Ví dụ: giảm 5 EUR cho đơn từ 35 EUR.
Điều này thường tốt hơn giảm 5 EUR không điều kiện.
Vì sao? Vì khách cần đạt một giỏ hàng lớn hơn. Nhà hàng vẫn giảm giá, nhưng đơn hàng có quy mô hợp lý.
Quan trọng: mức tối thiểu phải thực tế.
Nếu đặt mức tối thiểu quá thấp, ưu đãi sẽ bào mòn biên lợi nhuận. Nếu đặt quá cao, hầu như không ai dùng.
Mẹo thực tế: nhìn vào giỏ hàng trung bình của bạn.
Nếu nhiều đơn ở khoảng 18 đến 22 EUR, mã từ 25 EUR có thể hợp lý. Nếu đơn gia đình thường ở 35 đến 45 EUR, mã từ 40 EUR có thể hợp lý.
Mục tiêu là nâng giỏ hàng một chút, không làm nó trở nên phi thực tế.
5. Tặng sản phẩm thay vì giảm phần trăm
Không phải mã ưu đãi nào cũng phải là giảm giá tiền.
Đôi khi tặng một sản phẩm lại tốt hơn.
Ví dụ tặng đồ uống, dip, sốt, tráng miệng, món phụ, cà phê khi khách đến lấy buổi sáng hoặc nước cho trẻ em trong đơn gia đình.
Lợi ích là sản phẩm tặng thường hấp dẫn với khách, nhưng với nhà hàng có thể dễ tính chi phí hơn một mức giảm phần trăm cao.
Với pizza, kebab, burger hoặc bowl, tặng đồ uống có thể rất hiệu quả.
Nhưng hãy tính sơ trước xem mã đó tốn bao nhiêu.
Mã ưu đãi phải giúp quán, không phá biên lợi nhuận.
6. Mã ưu đãi cho lần đặt sau
Mã ưu đãi không chỉ dùng để kích hoạt khách mới. Nó cũng có thể khuyến khích khách quay lại đặt.
Khách vừa đặt xong. Họ hài lòng. Đây là thời điểm đúng để mời họ đặt trực tiếp ở lần sau.
Cách này hoạt động tốt với mã QR trên bao bì hoặc tờ rơi.
Ví dụ trên bao bì: Cảm ơn bạn đã đặt món! Lần sau đặt trực tiếp với chúng tôi và nhận ưu đãi. Quét mã QR. Mã: WIEDER5.
Ví dụ trên tờ rơi: Lần sau đặt trực tiếp. Chọn đến lấy tại quán hoặc giao tận nơi online. Mã: DANKE5.
Mã nên có thời hạn rõ.
Ví dụ có hiệu lực đến cuối tháng hoặc trong 14 ngày sau khi nhận.
Thời hạn rõ tạo quyết định nhanh hơn. Không có thời hạn, khách dễ nghĩ: để lúc nào đó. Có thời hạn, khách dễ nghĩ: lần sau mình dùng.
7. Ưu đãi cho khách quen
Không phải mã nào cũng dành cho khách mới.
Khách quen cũng có thể được nhắc đúng cách.
Nhiều khách quen đặt thường xuyên nhưng có thể vẫn gọi điện hoặc dùng kênh khác. Một mã ưu đãi có thể giúp họ chuyển sang đường đặt online riêng.
Quan trọng: khách quen nên cảm thấy được trân trọng, không phải bị đưa vào một chiến dịch giảm giá vô danh.
Câu chữ có thể cá nhân hơn.
Ví dụ: Cảm ơn anh/chị thường xuyên đặt với chúng tôi. Lần sau anh/chị cũng có thể đặt online trực tiếp. Mã: DANKE5.
Cách này thân thiện hơn một khẩu hiệu giảm giá ồn ào.
8. Truyền thông ưu đãi qua mã QR
Mã ưu đãi hoạt động đặc biệt tốt khi đi cùng mã QR.
Vì khi đó khách không phải tìm.
Họ thấy lợi ích. Họ quét mã. Họ đến trang đặt món. Họ nhập mã. Họ đặt trực tiếp.
Ví dụ: Đặt trực tiếp và nhận ưu đãi. Quét mã QR. Mã: DIREKT5.
Hoặc: Tặng đồ uống từ 20 EUR. Đặt online trực tiếp. Mã: DANKE.
Mã QR nên dẫn thẳng đến trang đặt món, không chỉ trang chủ.
Với Ordentino, đó có thể là restaurant.ordentino.de. Hoặc với domain riêng: bestellen.restaurant.de.
9. Dùng mã ưu đãi để đo kênh
Mã ưu đãi không chỉ là giảm giá. Nó còn giúp bạn biết kênh nào hoạt động.
Nếu ở đâu cũng dùng một mã, sau này bạn khó biết đơn đến từ đâu.
Tốt hơn là dùng mã khác nhau cho từng điểm chạm.
Như vậy bạn thấy nhanh biện pháp nào thật sự mang đơn về.
Nếu BOX5 được dùng nhiều, bao bì đang hoạt động tốt. Nếu INSTAGRAM5 ít được dùng, có thể hồ sơ Instagram cần link đặt món rõ hơn. Nếu GOOGLE5 được dùng, link đặt món trên Google là một kênh quan trọng.
Bạn không cần phân tích phức tạp. Một bảng theo dõi đơn giản mỗi tuần đã giúp rất nhiều.
10. Đừng chạy quá nhiều ưu đãi cùng lúc
Nhiều mã ưu đãi nhìn qua có vẻ hấp dẫn. Nhưng trong thực tế, chúng thường làm khách rối.
Nếu khách thấy năm mã khác nhau, họ không biết mã nào áp dụng.
Nếu lúc nào cũng có giảm giá mới, một số khách sẽ chỉ chờ chương trình tiếp theo.
Nếu mỗi kênh hứa một mức giảm khác nhau, thương hiệu nhìn thiếu ổn định và kém chuyên nghiệp.
Tốt hơn là vài chương trình rõ ràng.
Quy tắc tốt: bắt đầu với tối đa một chương trình chính.
Ví dụ: giảm 5% cho đơn trực tiếp đầu tiên - mã DIREKT5. Hoặc: tặng đồ uống từ 20 EUR khi đặt trực tiếp - mã DANKE.
Sau đó đo xem chương trình có hiệu quả không. Rồi mới thử chương trình tiếp theo.
Mã ưu đãi không nên làm mọi thứ rẻ đi mãi mãi. Nó nên khuyến khích một hành vi cụ thể.
11. Viết điều kiện thật rõ
Mã ưu đãi phải đơn giản. Nhưng điều kiện vẫn phải rõ.
Khách không nên phải gọi điện để hỏi mã có dùng được không.
Tùy chương trình, các thông tin này có thể quan trọng: chỉ áp dụng online, chỉ áp dụng khi đặt trực tiếp, chỉ áp dụng cho khách đến lấy, giá trị đơn tối thiểu, thời hạn, không cộng dồn với chương trình khác, chỉ cho sản phẩm nhất định, chỉ vào ngày nhất định hoặc chỉ khi còn hàng.
Ví dụ: Giảm 5% cho đơn trực tiếp đầu tiên. Mã: DIREKT5. Có hiệu lực đến 31.08. Chỉ online qua trang đặt món riêng. Không cộng dồn chương trình khác.
Cách viết này rõ nhưng không phức tạp.
Câu kém: Giảm giá tùy tình trạng theo điều kiện nội bộ của chương trình.
Khách không hiểu và cũng khó tin.
12. Kiểm tra hiệu quả kinh tế
Mã ưu đãi phải thúc đẩy đơn hàng, nhưng không được bào mòn biên lợi nhuận một cách mù quáng.
Trước khi chạy, chủ quán nên tự hỏi nhanh: giỏ hàng trung bình của mình là bao nhiêu, mã này tốn gì, sản phẩm nào có biên lợi nhuận tốt, đơn nào vẫn đáng làm sau khi áp mã?
Bạn muốn có thêm đơn hay đơn tốt hơn? Bạn muốn kéo khách đến lấy thay vì giao tận nơi? Bạn muốn làm mạnh một ngày yên?
Không phải chương trình nào cũng cần tính hoàn hảo. Nhưng kiểm tra sơ là cần thiết.
Giảm 10% cho mọi đơn có thể rất tốn.
Tặng đồ uống từ 25 EUR có thể dễ kiểm soát hơn.
Mã chỉ áp dụng cho khách đến lấy có thể hợp lý nếu giảm được công giao.
Mã cho thứ Hai và thứ Ba có thể có ích hơn giảm giá vào tối thứ Bảy.
Câu hỏi luôn là: chương trình này giúp quán tốt hơn, hay chỉ tặng doanh thu đi?
13. Điều nhà hàng nên tránh
Mã ưu đãi có thể rất mạnh. Nhưng cũng có thể bị dùng sai.
Lỗi 1: giảm giá không mục tiêu. Giảm chỉ vì thói quen hiếm khi tạo kết quả tốt. Hãy xác định trước mục tiêu cần đạt.
Lỗi 2: giảm quá sâu. Giảm mạnh có thể kéo đơn ngắn hạn nhưng làm yếu cảm nhận về giá trong dài hạn.
Lỗi 3: quá nhiều mã. Khi khách không hiểu mã nào dùng được, họ thường không dùng mã nào.
Lỗi 4: giảm giá thường trực. Nếu lúc nào cũng giảm, đó không còn là lợi ích đặc biệt mà trở thành giá mới.
Lỗi 5: điều kiện quá phức tạp. Nếu khách không hiểu ngay, chương trình quá rối.
Lỗi 6: chỉ nói về giảm giá. Nhà hàng không nên bán chỉ bằng giá rẻ. Hương vị, chất lượng, dịch vụ và cách đặt món dễ cũng quan trọng không kém.
Lỗi 7: mã ưu đãi đổi lấy đánh giá. Giảm giá hoặc quà để lấy đánh giá không phải ý hay. Hãy xin phản hồi trung thực, không kèm lợi ích.
Ý tưởng ưu đãi cho nhà hàng
Cho đơn trực tiếp đầu tiên: giảm 5% cho đơn online trực tiếp đầu tiên - mã DIREKT5. Hoặc: tặng đồ uống từ 20 EUR - mã DANKE.
Cho khách đến lấy tại quán: giảm 5% khi khách đến lấy - mã ABHOLUNG5. Hoặc: tặng đồ uống khi đến lấy từ 20 EUR - mã ABHOLEN.
Cho ngày yên: thứ Hai giảm 5% cho đơn trực tiếp - mã MONTAG5. Hoặc: thứ Ba tặng tráng miệng từ 25 EUR - mã DIENSTAG.
Cho đơn lớn hơn: giảm 5 EUR từ 40 EUR - mã FAMILIE5. Hoặc: tặng tráng miệng từ 30 EUR - mã DESSERT.
Cho lần đặt sau: Cảm ơn bạn đã đặt món - lần sau đặt trực tiếp. Mã: WIEDER5. Hoặc: lợi ích khách thân thiết khi đặt trực tiếp - mã TREUE.
Danh sách kiểm tra: ưu đãi tốt cho nhà hàng
Kế hoạch 30 phút: chạy ưu đãi đầu tiên
10 phút đầu: chọn mục tiêu, ví dụ đơn trực tiếp đầu tiên, khách đến lấy, ngày vắng khách, đơn lớn hơn hoặc lần đặt sau.
10 phút tiếp: viết ưu đãi thật dễ hiểu, ví dụ Giảm 5% cho đơn trực tiếp đầu tiên. Mã: DIREKT5. Có hiệu lực đến cuối tháng. Chỉ online qua trang đặt món riêng.
10 phút cuối: đặt ưu đãi ở nơi khách thấy: mã QR trên bao bì, tờ rơi trong đơn, Instagram Story, bài đăng Google, WhatsApp Business, quầy hoặc website. Sau đó tự thử mã trong đơn online.
Ordentino trong vận hành: không chỉ tạo ưu đãi, mà dùng có mục tiêu
Với Ordentino, nhà hàng có thể tạo ưu đãi cho đơn trực tiếp và đưa vào quy trình rõ ràng: tạo mã, chia sẻ qua mã QR hoặc link đặt món, khách đặt online, nhập mã ở bước thanh toán và đơn đến quán.
Kết luận: ưu đãi tốt phải có mục tiêu
Ưu đãi có thể giúp nhà hàng tăng đơn trực tiếp, nhưng chỉ khi dùng có chủ đích.
Một ưu đãi tốt phải đơn giản, dễ hiểu và hợp kinh tế. Nó nói rõ khách nhận gì, dùng ở đâu, đến khi nào, và giúp nhà hàng đạt mục tiêu gì.
Đừng phát giảm giá tùy hứng. Khi dùng đúng, ưu đãi không còn là chi phí, mà là công cụ xây quan hệ khách hàng trực tiếp.
Câu hỏi thường gặp
Ưu đãi nào phù hợp cho đơn trực tiếp?
Các chương trình đơn giản thường hiệu quả: mã cho đơn trực tiếp đầu tiên, lợi ích cho khách đến lấy, tặng đồ uống từ đơn tối thiểu hoặc ưu đãi cho ngày trong tuần vắng khách.
Ưu đãi có nên chỉ dùng ở kênh riêng không?
Có, nếu mục tiêu là tăng đơn trực tiếp. Khi đó khách hiểu rõ lợi ích này dành cho việc đặt online trực tiếp qua nhà hàng.
Làm sao tránh giảm giá quá nhiều?
Dùng ít chương trình, điều kiện rõ, có thời hạn và mục tiêu cụ thể. Tốt hơn là thử một chương trình tốt thay vì mở nhiều mã cùng lúc.
Giảm phần trăm hay tặng sản phẩm tốt hơn?
Tùy quán. Giảm phần trăm dễ hiểu. Nhưng tặng đồ uống, dip hoặc tráng miệng thường dễ tính chi phí hơn và vẫn hấp dẫn với khách.
Mọi ưu đãi có cần đơn tối thiểu không?
Không phải mọi trường hợp, nhưng thường nên có. Đơn tối thiểu giúp ưu đãi vẫn kinh tế và khuyến khích giỏ hàng lớn hơn.
Ưu đãi nên có hiệu lực bao lâu?
Nhiều chương trình hợp với 2 đến 4 tuần. Thời hạn nên đủ ngắn để khách hành động nhưng đủ dài để họ có cơ hội sử dụng.
Nên truyền thông ưu đãi ở đâu?
Bao bì, tờ rơi, mã QR, Google Business Profile, Instagram, Facebook, WhatsApp Business, website và lời nhắc trong quán thường rất hiệu quả.
Làm sao đo ưu đãi có hiệu quả không?
Dùng mã khác nhau cho từng kênh, ví dụ BOX5, GOOGLE5, FLYER5 hoặc INSTAGRAM5. Sau đó so sánh số đơn, giỏ hàng và lượt dùng mã.
Bắt đầu Ordentino cho nhà hàng của tôi
Với Ordentino, bạn có trang đặt món riêng cho đến lấy tại quán và giao tận nơi, kèm thực đơn số, mã QR và ưu đãi cho đơn trực tiếp. Hãy làm cho khách dễ đặt trực tiếp với quán.